Carta

Verduras de huerta en ensalada con tomate, pimientos estofados y anchoas 17

Vieiras a la sartén con apio, berros y vinagreta de azafrán 21

Salmón curado en csa, aderezo de mostaza y pan artesanal de centeno 18

Verduras de cultivo local braseadas en cocotte con panceta y aceite de oliva 19

Foie a la sartén con peras, uvas caramelizadas y salsa de Oporto 21

Omelette Arnold Benett, salsa Mornay 16

Tarta fina de tomate confit con aceituna negra y piel de calabacín 16

Risotto negro con chipirones salteados 18

Bonito del Norte con caviar de berenjena, tomate, albahaca y aceituna negra 19

Lubina salvaje a la meunière 26

Bacalao al gratin con sabayón de mostaza antigua 19

Lubina  de anzuelo con pommes purée y piperrade 26

Steak tartare cortado a mano servido con pommes frites 22

Solomillo de ternera, caracoles de viña y patata pont neuf 25

Pichón asado al horno, chips de patata y jugos de asado al tomillo 26

Milhojas con frambuesas 10

Tarta Tatin de manzana, helado de vainilla 8

Fondant de chocolate, helado de almendra tostada 9

Crème brulée a la vainilla de Tahití 8

Soufflé de fruta de la pasión 9

Irlandés o Escocés 9

Selección de helados y sorbetes hechos en casa 8

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